上海 - The Nest,在这里,用鸡尾酒重新定义北欧

  • 文章来源:     发表时间: 2018-05-01 05:23:56     浏览次数:
  • 上海 | The Nest,在这里,用鸡尾酒重新定义北欧 上周末,跑去The Nest吃了顿晚餐。他们以灰雁伏特加为概念衍生打造了北欧工作服制作的申请报告风味菜系的佳肴。伏特加自然是北边人民的最爱,驱寒抗暖,那在上海吃顿这样的北欧菜有甚么好吃的呢?固然是蛮好吃的。他们打造的北欧菜系,与你所认知中的丹麦瑞典斯堪地纳维亚地区也不太1样,更是1种泛北欧的概念,乃至可以延续到俄罗斯地区的菜系为灵感。与餐厅经理Mark聊的时候,他提到The Nest的概念为Gastro Lounge,是与胃,与味蕾相干的美食酒廊。与其他正襟危坐,工序复杂的餐厅不同,也与那些无聊吵闹的普通酒吧不1样。在这里你可以选在在餐区品味高质量的食品,也能够选择在吧台和朋友聊天饮酒,或干脆

    上周末,跑去The Nest吃了顿晚餐。


    他们以灰雁伏特加为概念衍生打造了北欧风味菜系的佳肴。伏特加自然是北边人民的最爱,驱寒抗暖,那在上海吃顿这样的北欧菜有甚么好吃的呢?固然是蛮好吃的。


    他们打造的北欧菜系,与你所认知中的丹麦瑞典斯堪地纳维亚地区也不太1样,更是1种泛北欧的概念,乃至可以延续到俄罗斯地区的菜系为灵感。与餐厅经理Mark聊的时候,他提到The Nest的概念为Gastro Lounge,是与胃,与味蕾相干的美食酒廊。



    与其他正襟危坐,工序复杂的餐厅不同,也与那些无聊吵闹的普通酒吧不1样。在这里你可以选在在餐区品味高质量的食品,也能够选择在吧台和朋友聊天饮酒,或干脆1起进行。

    既然是以酒为灵感的菜肴,酒自然为重点。


    第1杯上的马提尼,加入了莳萝和橙的滋味,灵感来自丹麦的1种short。强烈的劲道与柑桔类的滋味与生食搭配再适合不过,淘宝工作服哪家最好
    所以当日与酒搭配的头盘是生鹿肉心。


    北欧马天尼

    对,是生的鹿心,混着烤过的牛骨髓,相辅助的是芹菜叶和带着烟熏味的油。

    看上去不可思议,但生鹿肉心来自新西兰,主厨Freddy讲到由于鹿心的品质高所以生吃完全没有问题,吃起来像是吞拿鱼的味道,偶尔能吃到胡椒的滋味,再加上牛骨髓的油脂包裹,简直美好到是踏入北边森林里的前奏。如果不敢吃鹿心,固然你也能够选择鱿鱼,但我想说你错过了许多。

    生鹿肉心搭配牛骨髓


    前奏过去,自然渐渐进入主要部份,第2轮自然以伏特加为灵感。第2杯酒来自以灰雁伏特加为基地的鸡尾酒,有着麦子烤过的味道,搭配着特制的芹菜和苹果醋,又略带1丝烟熏味道,上面的肉桂和8角则带出冬季的氛围。


    果园街


    与之搭配的菜肴自然也有烟熏的味道,产自北京大学西洋的3文鱼被切散,浸着烟熏过的奶油汤,隐藏的是3文鱼籽和不经意间冒出的榛子碎味。搭配酒品味,像来到海风边的苹果园。Freddy说这道汤灵感来自赫尔辛基的1道传统食品。接下来的南瓜也异曲同工,搭配的鱼籽和烟熏味像被海风从果园吹倒了农场国内空姐的工作服


    3文鱼搭配烟熏奶油汤与3文鱼籽


    第3杯酒北京精品工作服定制
    被放置在1个壮观的羽觞里,但里头是他们自制的蓝莓汁,照旧配以灰雁伏特加为主,加入了迷迭香和莳萝的滋味,细尝你还能喝到1点奇妙的酸味,那是工程工作服厂
    来自意大利黑醋的点睛之笔。

    寒冬将至


    与其搭配的是女装羽绒银行工作服
    煎的细嫩的鸭胸,烟熏酱和小麦玉米risotto。这个risotto非常有趣带着柠檬的清香与酸味,Freddy却说这是risotto腌渍后自然产生的滋味,并没有柠檬的加入,实在成心思。


    鸭肉胸


    还有1道搭配菜是牛小排,看上去好像普通乏味,却是我近来吃过最好吃的牛肉!酸甜搭配平衡,肉质细嫩,真的很出彩。再回过来饮酒,你就会发现他们的食品是真的围绕着酒类搭配应运而生,绝不突兀也不张扬,正好的味道,是好味道。

    煎嫩牛肉


    最后1杯酒也很有趣,他们用了玉米泥来搭配灰雁伏特加,加上伯爵茶和百里香的香味,1点点蜂蜜的围绕,就是秋日田野该有的景象。甜点很妙,用了酒酿来做冰淇淋,有点利害,1旁烤过的李子再好吃也只是陪衬了,再配点北边人最喜欢用的酢浆草,是绝对完善的扫尾!


    金色田野 搭配酒酿冰淇淋和烤李子


    总而言之,The Nest确切是上海值得1试的餐厅,在我看来他们简直用鸡尾酒重新定义了北欧菜,或说泛北欧菜在我心中的形象。


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